Chateau Pouget-宝爵酒庄

时间:2024-02-12 16:46

宝爵酒庄(Chateau Pouget)位于法国波尔多左岸的玛歌(Margaux)产区, 是一座历史悠久的1855四级庄。

宝爵酒庄由弗朗索瓦-安托万·宝爵(Francois-Antoine Pouget)创建于1748年。弗朗索瓦-安托万曾担任国王路易十五(Louis XV)的顾问,酒庄的名字便因他而来。1771年,弗朗索瓦-安托万的女儿克莱尔(Claire)与皮埃尔-安托万·查万尼(Pierre-Antoine de Chavailles)喜结连理,两人共同接管了酒庄。在接下来的近一个半世纪里,经过几代人的婚姻和传承,宝爵酒庄一直由宝爵-查万尼(Pouget de Chavailles)家族掌管。在该家族管理期间,宝爵收获了许多荣誉与赞赏。例如,葡萄酒的忠实爱好者——黎塞留公爵(Duke de Richelieu)曾赐予酒庄徽章,而这一徽章也一直被印在酒庄葡萄酒的酒标上。此外,宝爵也凭借良好的品质与声誉,成功在1855年被评为四级庄。

1906年,宝爵酒庄被吉耶梅(Guillemet)家族收购,之后便由该家族管理至今。吉耶梅家族资金雄厚,他们在1932年还收购了庄贝卡塔纳庄园(Chateau Boyd-Cantenac)。当时,由于两个酒庄的葡萄园面积较小,吉耶梅家族便将它们的果实混合,一同酿造葡萄酒。直至1983年,两个酒庄的果实才被区分,用于酿造不同的酒款。之后,宝爵的现庄主吕西安·吉耶梅(Lucien Guillemet)投入了大量的精力与资金,为宝爵酒庄建立了新的酿酒车间,力求进一步提高酒庄的葡萄酒品质。

宝爵酒庄的葡萄园面积为10公顷,园内土壤主要为含硅的砾石,种植着60%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)和10%的品丽珠(Cabernet Franc),葡萄树的平均树龄约为35年。在葡萄树生长期间,酒庄对葡萄园的管理十分细致,采用适时修枝剪叶、合理安排园内工作人员等方式,确保每串葡萄都能够得到细心照料并健康生长。此外,酒庄还十分注重葡萄园的生态平衡,从不使用过多的化学和化学肥料。如此严谨精细的管理方式,使得宝爵葡萄园孕育的酿酒葡萄品质极佳且风味浓郁成熟。

葡萄采摘后,宝爵酒庄会先进行筛选,再将符合标准的果运至水泥罐和不锈钢罐中进行发酵和浸渍。期间,酒庄会严密监控酒液的发展状态并时常进行淋皮,以便从葡萄皮中萃取足够的色素、单宁和风味物质。不过,在酿造风格更简单且具果味的副牌酒时,酒庄会选取年轻葡萄树结出的果实,并对葡萄进行轻柔萃取。根据不同年份的特点,酒庄会相应地调整浸渍时长,一般在8-35天之间。发酵结束后,葡萄酒会被转入橡木桶中陈酿12至24个月。期间,酒庄会不时地搅动酒泥,从而赋予酒液更多复杂风味。此外,在整个酿酒过程中,酒庄会将不同葡萄园地块的果实分开发酵和陈酿,最后再根据各个地块葡萄酒的表现来决定调配比例,以酿造能精准传达酒庄风土的葡萄酒。

目前,宝爵酒庄生产的酒款有宝爵酒庄红葡萄酒(Chateau Pouget, Margaux, France)和宝爵酒庄副牌红葡萄酒(Antoine Pouget, Margaux, France)。其中,酒庄的正牌酒颜色深邃,散发着水果和香料的复杂香气,单宁成熟,兼具深度与细腻感,架构平衡,具有极佳的陈年潜力,充分展现了玛歌产区的优雅风范。副牌酒则取名自酒庄的创始人弗朗索瓦-安托万,其口感圆润易饮,风味平衡且美味,单宁如丝绸般顺滑,比正牌酒更早进入适饮期。

 

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